国度统计局1月17日公布最新数据显示，2023年12月，世界餐饮收入5405亿元，同比伸长30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比伸长37.7%。2023年整年，世界餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　2023年12月份世界餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，世界餐饮收入、限上餐饮收入增速永诀比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。整年餐饮收入冲破5.2万亿元，创建了新的汗青。

　　中国烹调协会以为，2023年，跟着临盆生涯有序复兴，促消费策略一连发力，各地踊跃展开文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费营谋，激动了餐饮行业的迅速苏醒，进展决心进一步复兴，充实显露了餐饮经济韧性强、潜力大、生气足等特质。纵观整年，1—2月份餐饮商场苏醒回暖，3月份此后餐饮收入增幅永远维系二位数伸长，此中二、四序度展现尤为亮眼，餐饮收入增幅永诀到达31.7%、24.3%。

　　中国烹调协会以为，我国餐饮业正在2023年苏醒态势明白，进展决心逐渐复兴。2023年中国餐饮商场拥有以下特质：

　　一是迅速苏醒。跟着社会经济一连回升向好，餐饮业迅速苏醒，节假日功夫更是掀起了餐饮消费的幼顶峰。凭据中国烹调协会展开的假期餐饮商场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业业务收入与旧年同期比拟完毕大幅伸长，永诀上涨24.7%、149%、67.5%。

　　二是预造菜是行业风口饮食。跟着生齿机合改观、消费风俗改良、速冻冷鲜技能先进、策略维持等多种要素激动预造菜进入急迅进展的疾车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及合联企业纷纷进入预造菜商场。

　　三是养分矫健理念深刻人心。跟着消费理念更动，越来越多的消费者正在采用餐厅和食物时，着重食品的养分价钱、因素质地和矫健影响。餐饮企业踊跃践行“减油”“减盐”“减糖”等养分矫健理念，推出矫健饮食菜单。

　　四是餐饮消费商场加倍眷注“质价比”。消费者加倍求实和理性饮食，不再为纯净的高端品牌和飘浮的营销饱吹买单，消费加倍寻求“质价比”饮食。中国烹调协会侦察的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所降低。餐饮消费刚需填充明白，中低客单价消费增速更高。

　　五是数字化趋向尽显。正在互联网、大数据等新一代音讯技能迅猛进展的后台下，数字化已成为餐饮业填充收入、下降本钱、提拔功用的主要维持。正在填充收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。

　　六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店寂然流通，极少过去正在线下深耕多年、有品牌资产积攒的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从头计划菜品，从头计规订价，从头计划自身的获客体例饮食。表卖店不供给守旧的堂食任职，而是潜心于供给高性价比表卖和自取任职。这既是赚钱压缩实际下的踊跃求变饮食，也是品牌餐饮企业无间优化形式饮食，更高功用地去“袭击商场”的展现。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节营谋，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热举办中。昌大餐饮企业正在餍足消费者夸姣生涯需求的同时，也要选取有用手段确保安静临盆及食物安静，周旋明码标价、反驳铺张，为群多全体渡过一个矫健和谐的新春佳节做好任职。返回搜狐，查看更多国度统计数据出炉2023年餐饮收入打破52万亿饮食