“安三胖更名了？”指日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此以表，青岛、深圳、北京等多个都邑的“安三胖”门店均连续被网友浮现改名。

　　红餐网向品牌方求证得知买球，此新闻属实，本年7月底以前，品牌将连续对旗下160多家门店的门头实行团结换新升级。

　　行动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层筹划。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式调动品牌名称，本年7月底之后，天下线上线下门店将团结以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者谋面。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的理由很简略，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，是以咱们没有探讨太多饮食，一道思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋默示。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国办理、韩国幼吃，依据着高品格的烤肉和潮水感完全的门店局面，急忙掀开了商场。

　　过去4年功夫里，“安三胖”的门店周围疾速扩张，截至目前已开出超160家门店，遮盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都邑。

　　本年以后，该品牌仍坚持着较疾的扩张速率，其大多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的疾速发达也让安华栋愈发认识到，为了品牌长久、良性的传扬效率，须及早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称能够会对少许消费者变成误导，激励不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不清楚，而跟着品牌周围逐步巨大并遮盖至天下，公司须要更庄敬、更承表地对于本身的品牌传扬，担负起社会负担。

　　于是，安华栋和协同人商议后决计将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从局面上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的领悟本钱较低，况且通过这一打算，安华栋祈望向消费者转达“折叠名字，但不‘折叠’品格”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头实行了升级。今朝，新门头正在统筹韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还调解了字体，不单正在视觉上更年青化、大方化，还连合店内的软装合伙加深了品牌局面的品格感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次再生，借此机遇，“安又胖”将以全新的面目产生正在消费者面前，除了门店升级表，品牌也将继续用优质的产物和效劳回馈消费者。

　　别的，安华栋向红餐网分享了从此次改名中接收到的几点教训，“始创餐饮品牌必然要周到考量品牌名称是否能良性传扬，正在创立阶段就要注册牌号，且牌号的品牌名称必然假如全称，牌号字体也要跟门头相同。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的发达速率相合，那么，安又胖的疾速发达得益于什么？

　　最先，烤肉赛道近几年大白继续扩容趋向，安又胖采用烤肉赛道不妨接收到必然的品类发达盈余。

　　2019年-2023年，天下烤肉合系企业的存量数据继续攀升，整个坚持10%以上的均匀增幅，2023年天下烤肉合系企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，天下烤肉门店数超出16.4万家，同比拉长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大首要细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水准更高、比赛最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，比方大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要恭敬韩国烤肉的古板文明和工夫，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也可能接收模仿韩国脉土的最新产物潮水和立异元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都市指挥团队赶赴韩国实行调研、进修，从韩国带回最新的研发思绪及修立。

　　安华栋浮现，韩国的烤肉商场特别“卷”，产物一向迭代。于是，安又胖的新品研发也根基做到与韩国当下的通行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能坚持对产物的鲜嫩感。

　　比方，韩国脉土的烤肉并不节造于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也因袭了这一点，策划来日正在菜单中出席海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了差别要旨的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏季蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到相仿的，就就地将修立买了下来，空运回国。回国后，安华栋构造团队酌量这款机械的性能，再进一步优化校正门店中雪花冰的出品。

　　别的，门店装修上，安又胖也从韩国通行文明中接收创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国商场，但少许韩式烤肉品牌之是以正在一着手做得有板有眼，后期却逐步丢失上风，要害就正在于没有保持韩式烤肉的差别化特点。

　　“少许韩式烤肉店的产物立异才略亏损，只好‘嫁接’国内的老例产物，于是门店渐渐‘正在地化’，如许做没有探讨到顾客思取得与本土饮食差另表产物、效劳甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特点产物和门店用餐情况，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类相合起来，酿成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是此后品牌勤奋的偏向和机遇点所正在。

　　说及品牌的发达筹划，安华栋估计，安又胖来日的门店总周围会平静正在200-300家买球，目前正疾速朝这一方向行进。

　　安华栋默示，安又胖保持全直营形式，不探讨加盟，首假如思保证产物的品格和消费者的体验，是以门店会保护正在直营形式不妨有用收拾的周围。

　　为了增强对直营门店的收拾才略，安又胖继续优化本身供应链系统，提拔对产物本钱的职掌力，比方，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供给食材和物流配送等扶帮。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已堆集了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费意图和气力相对富足，对餐饮消费的品格、效劳体验有必然的找寻。

　　对待一线、新一线都邑有消辛苦的年青群体而言，产物品格是他们采用品牌的重心境由饮食，同时，他们也守候正在用餐的同时取得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多依旧正在年青群体中传扬，咱们的消费者是某些特定人群，来日咱们也祈望一向跟20-35岁的年青人通过韩式特点饮食，扶植永久的心情和文明的互换。”安华栋默示。

　　因而，安又胖还重视提拔效劳带来的附加价钱，比方饮食，安又胖门店采用帮烤形式，比划一周围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，主意是更疾地相应顾客需求，提拔顾客的消费体验，同时缓解前厅的效劳压力。消费体验提拔后，顾客的舒服度和复购率也能随之取得提拔。

　　别的，安又胖的门店散布也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供给的数据显示，安又胖超出55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都邑，来日也将以这些都邑为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不单是一次品牌局面的升级，更是对品牌计谋和来日发达偏向的深图远虑。

　　通过继续输出立异产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的保持，安又胖正渐渐稳固其正在韩式烤肉赛道的当先职位。

　　来日，跟着品牌正在一线和新一线都邑的进一步扩张，安又胖希望延续引颈韩式烤肉品类的新潮水。

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