买球国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元兴盛，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的概况，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写真切了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄义表达了出来。例如牡丹花寄义吉利繁荣、翠竹林符号廉洁高洁，景点的史籍布景先容得切楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也革故刷新。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材集合石狮子、书法洛阳等中暮年人嗜好的气魄，成就了分别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕补充了更丰裕的宗旨和口感。

　　2024年从此，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评判、搜索条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅靠拢250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠拢500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年从此，平台上“新中式”相干寻找量同比增幅也抵达了630%，相干评判量增加超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%饮食。享可口品文明 用一顿饭的时光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台领导主张，提出正在立异餐饮消费场景上下光阴，效力提拔餐饮任职品格，传承兴盛中华优良餐饮文明。当下，世界多地显露了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的便是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位劳动职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅在在都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根蒂上，再对其举行立异和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为怜爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原缘故来已久，许多中华老字号僵持立异，让消费者正在享用美食的同时，更感想古代文明风韵。

　　下昼3点多，脱节餐时光另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李饮食。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、高雅窗棂，显示出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种出格的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力测试与古代文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家筑立计划公司的功夫，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举行开会研究、绘造图纸。2024年从此，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代民风本领的闪现与互动，将皮电影、绘画、古代筑立等中国古代文明元素与餐厅要旨统一，也为餐饮消费翻开了新的增加空间。

　　中国社会科学评判商讨院院长荆林波体现，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新本领，加上古代文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的郁勃，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进取一步发挥光大。“餐饮+守旧文明”饮食高颜值有内在 “舌尖上”新体验翻开消费延长新空间